Giancarlo Bini
L’OLIVO – L’ABERO DEGLI DEI

pp. 184, cartonato – € 14,00

Brevi storie dell’olivo, tra varietà più coltivate con le loro caratteristiche, lavorazione delle olive e l’olio d’oliva nell’alimentazione. Già nell’antichità l’olivo era ritenuta una pianta quasi sacra e il suo frutto una preziosa merce di scambio. Ripercorriamo quindi la storia dell’olivo e quella dell’olio d’oliva dalla pianta alle nostre nostre tavole, con il sapere moderno e le conoscenze odierne, imparando a riconoscerne qualità e tipologie adatte per ciascuna ricetta.